Dairy
Prodotti Antimuffa
NATAMICINA E235 (SPORACIP)
SPORACIP è la denominazione commerciale di una miscela in polvere al 50% minimo del principio attivo , Natamicina (o Pimaricina) E 235 su base sale (Sodio Cloruro) .
E’ un antimicotico di origine naturale , prodotto da fermentazione da un ceppo speciale del microrganismo di terra Streptomices Natalensis; attivo contro muffe e lieviti, prevenendo lo sviluppo di tossine fungine, ma non è attivo contro i batteri , quindi non interferisce con i naturali processi di stagionatura dei formaggi e salumi. SPORACIP non altera le caratteristiche organolettiche dell’alimento trattato. Può essere usato in sospensione acquosa nella fase post- salatura e necessita di una regolare miscelazione per evitare la precipitazione del principio attivo insolubile
PROPRIETÁ La solubilità nell’acqua e nella maggior parte dei solventi organici è estremamente bassa. A temperatura ambiente, si dissolvono in un litro d’acqua circa 50mg. Questa bassa solubilità rende SPORACIP molto adatto al trattamento in superficie degli alimenti per cui ne è consentito l’uso.
APPLICAZIONI Si consiglia il trattamento in un’unica soluzione manuale o meccanizzata per immersione che garantisce la totale distribuzione di particelle attive antimuffa sulla superficie dell’alimento.
CONSERVAZIONE SPORACIP va conservato accuratamente chiuso in luogo asciutto e fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore. La scadenza è di un anno dalla data di produzione.
CONFEZIONI barattoli da 100 gr – 500 gr
MICROCOVERING è una sospensione acquosa polimerica antimuffa idonea per il trattamento in superficie di formaggi e salumi.
Il film che residua è invisibile e permette una totale traspirazione. Sono disponibili varie formulazioni di MICROCOVERING che si differenziano per il diverso contenuto di conservanti a seconda della durata di protezione necessaria. I conservanti sono presenti in forma di sospensione acquosa (sono cioè insolubili e tendono a decantare se non mantiene l’agitazione), e la frazione polimerica ha la funzione di garantire l’adesione delle particelle di principio attivo alla superficie del formaggio o del salume. MICROCOVERING non ha effetto incollante sui ripiani di appoggio.
APPLICAZIONE Il trattamento manuale o meccanizzata, si esegue in un’unica soluzione per immersione, , che garantisce la totale distribuzione di prodotto antimuffa sulla superficie del formaggio.
MICROCIP è il concentrato antimuffa del Microcovering ; va opportunamente diluito secondo istruzioni d’uso.
CONSERVAZIONE MICROCOVERING o MICROCIP devono essere conservati accuratamente chiusi in luogo asciutto e fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Sono stabili per almeno sei mesi dalla data di produzione, se sigillati e immagazzinati in condizioni idonee. L’utilizzo di MICROCOVERING dopo la data di scadenza non comporta effetti dannosi ma solo una minor efficacia e stabilità del prodotto. I principi attivi antimuffa si degradano lentamente nel tempo. Trascorsi i 6 mesi si può richiedere un’estensione della shelf life, previa analisi del prodotto.
CONFEZIONI: Taniche da 10 Kg – 30 Kg – Fusti da 30 Kg – 50 Kg
CIP VAM è un’emulsione acquosa polimerica a base di esteri acetici degli acidi grassi alimentari. Si tratta di un prodotto antimuffa, generalmente formulato senza additivi conservanti, destinato al trattamento superficiale di formaggi e salumi.
Il rivestimento protettivo agisce come barriera contro gli agenti contaminanti esterni e contribuisce a rallentare la perdita di umidità, riducendo così il calo di peso del formaggio. Inoltre, CIP VAM dona alla crosta o alla superficie un colore paglierino uniforme, migliorando l’aspetto del formaggio o del salume senza alterarne la naturalezza.
Sono disponibili due varianti di CIP VAM:
- Per crosta edibile
- Per crosta non edibile
APPLICAZIONI
Il trattamento può essere eseguito mediante immersione, spruzzatura o spalmatura. Può essere effettuato manualmente o con l’ausilio di appositi macchinari. A seconda del metodo di applicazione, viene formulata la versione più adatta del prodotto.
CONSERVAZIONE
CIP VAM deve essere conservato in un ambiente fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore, preferibilmente a una temperatura compresa tra +5°C e +20°C.
Se sigillato e conservato in condizioni idonee, mantiene la sua stabilità per sei mesi dalla data di produzione.
CONFEZIONI
Disponibile in fusti da 25 kg e 50 kg.
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