Dairy
Colture Lattiche
Batteri lattici selezionati, a ceppo singolo o multiceppo,destinate alla fermentazione dei prodotti Dairy.
- Colture lattiche liofilizzate
- Colture lattiche congelate
- Colture lattiche autoctone dirette/semidirette per produzione formaggi D.O.P. Italia
- Colture lattiche semidirette per rinforzo/integrazione innesti naturali
La nostra peculiarità/reputazione è saper gestire con Metodo, la scelta delle colture in applicazione, scelta delle rotazioni in funzione di analisi fagiche, monitoraggio fagico, personalizzazione delle miscele in funzione dell’obbiettivo finale (taylor made solutions)
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